Морковь как культурное растение выращивают с древних времен. Еще за 2000 лет до нашей эры она была известна древним грекам и римлянам. О давности выращивания моркови свидетельствуют окаменелые корнеплоды, найденные в свайных постройках в Швейцарии (в Катоне Верн).
Упоминания о моркови встречаются в документах Карла Великого, относящихся к IX в.
В Европе широкое распространение морковь получила в XVI столетии. В это же время ее начали выращивать также и в Северной Америке. В нашей стране морковь возделывают с незапамятных времен.

У славянского племени кривичей, населявших территорию современной Белоруссии, существовал даже обычай класть морковь рядом с покойником, так как считали, что он будет ею питаться в загробной жизни.
В Москве уже в XVI в. ее разводили на огородах, а морковный сок был одним из наиболее ценных лекарств. О моркови как широко известном и повсеместно употребляемом растении говорится в «Домострое», а также в старинных травниках и лечебниках («Прохладный вертоград» и др.).

Выращиваемая в настоящее время красная морковь, которую мы привыкли видеть на нашем столе, не сразу стала такой красной, сладкой и сочной, как сейчас.
Сохранились указания по употреблению в пищу в древние времена желтой моркови. Путем отбора и селекции разнообразных видов дикорастущей моркови, произрастающих во многих местах земного шара, человек вывел культурную морковь.
В настоящее время морковь выращивают во всех странах мира, за исключением областей с тропическим климатом.

Среди овощных культур морковь занимает значительное место (бо¬лее 10 в общей структуре посевных площадей. Корнеплоды богаты углеводами, содержат значительное количество легкоусвояемых минеральных солей, различные витамины и другие полезные для организма вещества. Морковь ценна своими высокими питательными, вкусовыми, диетическими и другими качествами.